Novedades: Ensalada Waldorf de Papa

¡COMO HACER UNA ENSALADA WALDORF!

 

Esta ensalada fue creada por primera vez en Nueva York en 1893 en el famoso Hotel Waldorf, el precursor del Hotel Waldorf-Astoriaque abrió en 1931. El maître d’hôtel al que se le da el crédito de haber inventado la receta es Oscar Tschirky, aunque la autoría de sus creaciones hoy en día todavía son objeto de disputa.

Ingredientes

  • 1 – 1/2 kg de papas, cocinadas, peladas y picadas en cuadritos.
  • 100 g de tocineta o tocino (panceta) picado.
  • 1/2 taza de mayonesa.
  • 1/2 taza de natilla (crema).
  • 1/2 taza de cebolla picada.
  • 3 huevos duros picados.
  • 3 tallos de apio picados.
  • 1 chile pimiento verde picado.
  • 1 queso cottage o crema.
  • 3 cucharadas de mostaza.
  • 1 taza de uvas.
  • 2 cucharadas de jugo de limón.
  • 2 cdas de perejil picado.
  • Sal y pimienta al gusto.

 

Preparación

En primer lugar, se fríe la tocineta y se escurre el exceso de grasa con una toalla de papel de cocina. Luego freír, en el mismo sartén, la cebolla en la grasa que liberó la tocineta, luego mezclar bien de nuevo con la tocineta y retirar del fuego.

Luego batir hasta cremar el queso cottage, la natilla, la mayonesa, la mostaza, el chile pimiento finamente picado, la sal,  y pimienta. Agregar los huevos duros, las uvas partidas por mitad o enteras, el apio, el jugo de limón, las papas, la cebolla y la tocineta que reservaste.

Mezclar muy bien y por último servir. Decora con perejil picado.